☆醤油,みりん,酒を合わせた液に浸け込み３０分以上おきます。 （平らにして１５分ずつビニール袋ごと裏返します。）

ブリを取出し、キッチンペーパーで良く水気を切り、片栗粉少量を軽くまぶします。（別のビニール袋の中でまぶすと簡単です。）

器に★材料を混ぜ合わせておきます。 テフロン加工のフライパンに油大さじ１を入れ熱し、表になる面を下にしてブリを入れます。

強火で焦がさないように焼き色を付けます。身が崩れないようにフライ返しで裏返し、中火にして④の材料を入れます。

フライ返しでブリを少しずつ動かしながら良く焼きます。タレはスプーンで回し掛けると良いです。

裏返して両面ともタレをからませたら、弱火で５~１０分位煮詰めて出来上がりです。

お好みですが・・・ほんの少しだけ生姜加えると又、風味が変わります。（チューブのおろし生姜を微量お好みで。）