野菜たっぷり！チキンのエスニック風煮込み
めぐたりん @cook_40077760
野菜の水分だけで煮込むので、うま味がぎゅーっと入ります。フライパン１つで簡単です。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったのをアレンジ。たぶんカレー粉が入っていいるから<エスニック風>なんだと思います･･･
アプリでひらく作り方
- 1
とりもも肉は大きめのひと一口大に、トマトは種を取り除き１ｃｍ角に。残りの野菜はすべてみじん切りにする。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、とり肉の表面に焼き目をつける。皮から脂がかなり出るので、キッチンペーパーでふきながら。
- 3
野菜投入。白ワインを回しいれ、ふたをして中火で蒸し焼。
- 4
野菜がしんなりしたら、砕いたマギーブイヨンとカレー粉・ケチャップをいれてよく混ぜる。
- 5
そのまま弱火で20～30分煮込む。野菜から水分が出るので、水は加えなくても大丈夫ですが、とちゅう何度か混ぜてください。
- 6
良く煮込んだら、塩・こしょうで味を調えてできあがり。
コツ・ポイント
ひたすらみじん切りにするのが少し大変ですが、あとは煮込むだけ。パンもよし、バターライスを添えるのもおすすめです。写真はコーン入りのバターライスです。コーンの甘さとよく合いますよ！
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その他のレシピ
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