柔らかーいイカと里芋の煮物
オリーブポパイ @cook_40044680
短時間で、しっかり味のしみた里芋とやわらかいイカがたまりません＊＾ゝ＾＊
このレシピの生い立ち
たくさんの里芋をいただいたので、昔なつかしい里芋とイカの煮っ転がしを作りました！！
柔らかーいイカと里芋の煮物
短時間で、しっかり味のしみた里芋とやわらかいイカがたまりません＊＾ゝ＾＊
このレシピの生い立ち
たくさんの里芋をいただいたので、昔なつかしい里芋とイカの煮っ転がしを作りました！！
作り方
- 1
イカはハラワタをとり、胴とゲソに分け皮をはぐ。胴を1cm幅に切っておく。
今回、ゲソは天ぷらに使用しました。 - 2
里芋は皮をむき、食べやすい大きさにカットし、塩で揉み洗いし、ヌメリをとる。
-
- 3
②の里芋を下茹でします。若干固めでもよいです。
-
- 4
鍋に☆の調味料と①のイカを入れ、ぷっくりするくらいまで火を通し、一旦お皿に取り出します。
-
- 5
④の鍋にだし汁、生姜、下茹でした里芋を入れて煮ていきます。
蓋をして中火～弱火で15分ほど。 - 6
里芋が柔らかくなったら、一旦火を止めておきます。
- 7
食べる直前に④のイカをもどし入れ弱火で1～2分煮たら出来上がり！！
ふわふわイカと里芋の煮物の完成。 -
コツ・ポイント
食べる直前にイカを入れること、里芋を煮たら一旦火を止めておくのがポイントです。
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