美味・白身魚ムニエル~フルーツカレー添え

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

冷凍の白身魚のムニエルをフルーツカレーで味わい深く仕上げた逸品です。

このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。

美味・白身魚ムニエル~フルーツカレー添え

冷凍の白身魚のムニエルをフルーツカレーで味わい深く仕上げた逸品です。

このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。

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材料

2人分
  1. 白身魚切り身3枚) 150g
  2. 小麦粉 適宜
  3. ドライフルーツ 50g
  4. 200cc
  5. 砂糖 大1
  6. バター(カレーと魚に20gずつ) 40g
  7. ◆ニンニク(チューブ) 5cm
  8. ◆カレー粉 大1
  9. クレイジーソルト 適宜
  10. レモン 大1/2
  11. 塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    小鉢に水と砂糖とドライフルーツを細切りにして入れる。少し柔らかくなるまで浸す。

  2. 2

    フライパンを弱火で温めてからバターを入れ、ドライフルーツを軽く炒め、◆の調味料を入れ香りをたたせてから、1の水を入れる。

  3. 3

    2のフライパンに万能ネギと◇の調味料を入れて、味を整えたら、小鉢に移す。

  4. 4

    白身魚に塩コショウをして、小麦粉をまぶして、軽く手で押さえる。

  5. 5

    フライパンを中火で温めて、バターを入れて、白身魚の両面を3分ずつ焼く。

  6. 6

    平皿に5の魚を載せて、3のカレーを温め直して添えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

魚は解凍してから使ってください。ドライフルーツを炒めすぎないことです。ドライフルーツのラム酒漬け(レシピID:18562562)があれば下準備は不要です。

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中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ(良い・食欲)」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。
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