鶏肉の脂身を取り除いて一口大に切ります。ボウルに入れて下味を付けます。小麦粉とかたくり粉をまぶしておきます。

あんかけの準備です。野菜をピーマンとニンジンから炒めます時間差でキノコを入れます。火が通ったら器に取り出しておきます。

フライパンにかたくり粉以外の材料を入れて火にかけます。煮立ったら2のキノコ軍団を入れてからかたくり粉でトロミをつけます。

1の鶏肉を揚げます。2度揚げします180度で1分45秒揚げます。5分置いておきます。さらに190度で1分20秒揚げます。

出来あがりました〜。器に持って3のあんかけを温めてかけます。