牛乳、水、バターを弱火にかけ、バターを溶かす

バターが溶け切ったら中火にし、周りがフツフツとするのを待つ

周りがフツフツとしだしたら、予め振るった小麦粉を一気に入れる

木ベラなどを使い、ひとかたまりになるように混ぜる

生地がまとまったら、約1分ほど加熱し、別のボウルに移し替える
※加熱時は常に生地を転がして、焦げないようにする

よく溶いた卵を3回くらいに渡り少しずつ入れ、その都度よく混ぜる

生地がなめらかになったら、絞り袋に入れて、オーブンの天板に絞る

絞り終えたら、水を付けた指で生地のツノになっている部分を、チョンチョンとならす

霧吹きやミストなどで生地にフワッと水をかける

予熱した200℃のオーブンで20分焼く
※我が家のオーブンでは、途中で焦げそうだったので、アルミホイルをかぶせました

☆最後はオーブンが鳴ってから、10分くらいオーブンの中で放置して、しぼむのを防ぐ