ご飯は冷たければ温めておく。グリンピースはむいておく。生ハムは小さく切り、ほぐしておく。

厚手のなべかフライパンにオリーブオイルを温め、生ハムを炒める。香りが立ったらグリンピースを入れ、ふたをして蒸し煮にする。

豆が柔かくなったら、塩、こしょうを強めにふる。ご飯を入れて、ざっと混ぜて出来上がり。