豚肉はﾌｫｰｸで刺し塩ｺｼｮｳをして30分寝かす｡玉ねぎ半分櫛切り､半分みじん切り｡ﾆﾝﾆｸ→みじん切り｡生姜→薄切り

生姜と切れ端の青葱を入れた圧力鍋で豚肉を下茹でする。その間に他の野菜も切っておく。

肉に軽く火が通ったら取り出し粗熱をとり食べやすい大きさに切る｡茹で汁は1ｶｯﾌﾟ程度取っておく｡

圧力鍋にｻﾗﾀﾞ油を熱しﾆﾝﾆｸを炒め､香りがしたらみじん切り玉ねぎを入れる｡ｱﾒ色になったら残りの玉ねぎを入れる

玉ねぎがｱﾒ色になったら豚肉を入れ焦げ目が軽くつく程度炒め､じゃがいも､人参も入れ軽く炒める

⑤に残しておいた茹で汁､赤ﾜｲﾝ､ﾛｰﾘｴを入れ蓋して加圧｡圧がかかりｼｭｰｼｭｰいったら火を止めﾋﾟﾝが下がるまで放置

圧が抜けたらｶﾚｰﾙｰを溶かし調味料を加え弱火でｺﾄｺﾄ煮込む｡水分が足りなければ水を足しながら

出来れば一晩冷蔵庫で寝かせると美味しいです｡(すぐでも◎)