パンガシウスのかまぼこ
パンガシウス（ナマズ）でかまぼこ作りました
アプリでひらく作り方
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材料です(ΦωΦ)
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先ず市販のかまぼこから板を取ります。かまぼこは使わないので別レシピで使うかそのまま食べてください。(ΦωΦ)ｻｰｾﾝ
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フードプロセッサー等に細かく切ったパンガシウスを入れミンチにします。
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パンガシウスがミンチ状になったらすり鉢に移し卵白、片栗粉、味醂、塩、砂糖入れてすりこぎで粘り気出るまですります。
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すり身に粘り気が出たらかまぼこ板に上手いことすり身を乗せ成形し蒸し器で蒸します。
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蒸し器無い方はザルの小さいのを湯張った鍋に逆さに置いてその上に平皿乗せて食材置いてフタして蒸しましょう。
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強火で10分から15分蒸したら蒸し器から取り出し冷まします。
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冷めたら適当な大きさに切ってそのままかアレンジしてお召し上がりくださいm(_ _)m
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コツ・ポイント
パンガシウスは業務スーパーかベトナム食材の店で購入できますが、手に入らない方はその辺の川にいるナマズ捕まえて使うと自治体によっては法で罰せられる可能性があるので違う白身魚を購入して作りましょう。
つくれぽ
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