★の材料を弱火で油に香りがついて玉ねぎが透明になるまで炒める。

肉に焼き目がついたら野菜を追加して油が馴染むまで軽く炒める。
この時に☆のスパイスをふりかける。

鍋が沸騰するまで煮込む
圧力鍋の時は、強火で15分→30分放置

野菜が柔らかくなったらルーを追加。
とろみがついたらガラムマサラを入れて香りをだす。