市販のうなぎの蒲焼に酒をふりかけ、ラップをしてレンジで1分チンする

うなぎの串を抜き、一口大にカット。蒲焼のタレとめんつゆをフライパンで煮立て、まいたけを入れて少し煮る。

２のフライパンにうなぎを入れ、溶き卵を回しいれ、ふんわりかきまぜ蓋をして卵がお好みのかたさになったら火を止め、丼に盛る。