最初に蓮根を半月に２ﾐﾘ位の厚さに切ります。
次に人参をイチョウ切りの３ミリに切ります。

次にフライパンに油をひいて蓮根を入れ炒めます。
少し火が通ったら人参を入れ柔らかくなるまで炒める

そしたら醤油と砂糖と酒を入れ染み込みまで炒めます。最後に風味としてごま油を入れたら完成です。