小粒の新じゃがは皮付きのままたわしなどで綺麗に洗う。

ジャガイモは水気を切って7〜8分中火で皮が茶色くなるまで素揚げにする。

中火で煮汁が少し残るまで煮て水溶き片栗粉を少々入れてからめて出来上がり。
七味唐辛子をかけると美味しいです。