絹ごし豆腐はキッチンペーパーに二重に包んで、レンジで4分～5分加熱した後に重しを乗せて1時間以上置きます。

しめじは食べやすく裂く。こんにゃくは短冊切りにする。

しめじとこんにゃくを耐熱皿に入れ、下味用のしょう油と酒をふりかけ、ふんわりラップをしてレンジ(500Ｗ)で3分加熱。

ほうれん草をざく切りにしてラップで包みレンジで2分加熱。

レンジで加熱したしめじ、こんにゃく、ほうれん草の水気をキッチンペーパーでしぼる。

※の調味料をボールに入れ、よく混ぜ合わせる。

豆腐をビニールに入れ、つぶしてボールへ。しめじ、ほうれん草、こんにゃくもボールへ入れ、混ぜ合わせる。

よく混ざり合ったら白ゴマを入れて更に混ぜて出来上がり☆手で豆腐を練るように混ぜると滑らかになります。