見た目も涼しい♪きゅうりのテリーヌ

Name: 見た目も涼しい♪きゅうりのテリーヌ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり 50ｇ; 塩 板ずり用; 絹ごし豆腐 35ｇ; カニ身（カニカマでも可） 40ｇ; だし汁 250ml; 酒 16ｇ; 薄口しょうゆ 24ｇ; ゼラチン 12ｇ

福島県 @fukushima

旬のきゅうりを使った夏にぴったりのレシピ
このレシピの生い立ち
「福島学院大学食物栄養科」の学生が考案したレシピです。

見た目も涼しい♪きゅうりのテリーヌ

福島県 @fukushima

旬のきゅうりを使った夏にぴったりのレシピ
このレシピの生い立ち
「福島学院大学食物栄養科」の学生が考案したレシピです。

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材料

２人分

きゅうり 50ｇ
塩板ずり用
絹ごし豆腐 35ｇ
カニ身（カニカマでも可） 40ｇ
だし汁 250ml
酒 16ｇ
薄口しょうゆ 24ｇ
ゼラチン 12ｇ

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作り方

1

きゅうりを板ずり（塩を振り、まな板の上でこする）し、じゃばらに切る
2

１を塩水につけた後、取り出して１ｃｍ位に切る。豆腐はさいの目に切る
3

２を型に盛り付け、カニ身を散らす
4

鍋にだし汁、酒を入れ加熱し、アルコールをとばして、しょうゆを加える
5

４にゼラチンを入れよく溶かし、粗熱をとる
6

５を型に静かに入れて、冷蔵庫で１～２時間冷やす
7

固まれば完成。お好みの大きさに切って召し上がれ

コツ・ポイント

簡単なのに、手の込んだ料理のように仕上がります。
いろいろな食材を入れると、さらに彩り豊かに仕上げることができます。

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2018/07/13 08:14に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

このレシピのキーワード

テリーヌキュウリゼラチン酒絹ごし豆腐かに身カニカマ

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