赤エビのトマトクリームパスタ
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
有頭海老のみそでコクを出すようにトマトクリームパスタを作ってみました
このレシピの生い立ち
クリスマスに見栄えのいいパスタを作りたいと思い、作ってみました
赤エビのトマトクリームパスタ
有頭海老のみそでコクを出すようにトマトクリームパスタを作ってみました
このレシピの生い立ち
クリスマスに見栄えのいいパスタを作りたいと思い、作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
トマトソースとホールトマトをよくつぶしておく
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- 2
赤エビは縦半分に切る
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- 3
にんにくをみじん切りにする
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- 4
鍋に湯を沸かし、1％の塩を加え、沸騰したらパスタをゆでる
- 5
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出るまで炒める
- 6
香りが出たらエビを加え、白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
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- 7
半分火が通ったら1を加え少し煮詰める
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- 8
エビに火が通ったら、形が崩れないうちに取り出しておく
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- 9
パスタが茹で上がる直前に生クリームを加える
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- 10
最後にパスタをソースに加え粉チーズと一緒に全体をからめる
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- 11
皿にパスタを盛り、エビを飾る
コツ・ポイント
赤エビが、有頭海老の中では安価で手に入りやすいので、海老のみそを加えたくて使いました。
生クリームは動物性が30％以上のものを使いましょう。植物性の生クリームに火を加えると分離してしまいます
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