ECO 人参の葉とウインナーのかき揚げ
chikappe @chikappe04
普段捨てちゃう人参の葉がメインのかき揚げ。香ばしくてお弁当のおかずにも◎フライパンで揚げるから、油も少なくてすみますよ。
このレシピの生い立ち
自家菜園でとれた人参。葉っぱが新鮮でもったいないので、ウインナー＆コーンと一緒にかき揚げにしたら◎でした。葉っぱの青臭さもないし、コーンの甘みとウインナーのスパイシーな味で、濃い味付けをしなくてもおいしく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
人参の葉は3cm長さくらいに切ります。ウインナーは横に2mmくらいの厚さに切ります。
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- 2
ウインナーは横に2mmくらいの厚さに切ります。
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- 3
コーンは缶のものなら水気を切ります。冷凍のものなら、固まっていたらばらしておきます。
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- 4
ボールに、薄力粉、片栗粉、重曹、水、塩こしょうを入れて混ぜ合わせます。(粉っぽさが多少残る程度でストップ)
- 5
②に人参の葉、ウインナー、コーンを入れて混ぜ合わせます。(この時も練らないようにさっくりと混ぜましょう)
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- 6
フライパンに1.5cmくらいの油を入れて、180℃に熱します。
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- 7
油が温まったら、お玉で食べたい大きさに流し込み、揚げていきます。両面色よく揚がればできあがりです。
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- 8
㊗入賞(*˘︶˘*).｡.:*♡エコレシピコンテストで、銀賞をいただきました♪
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コツ・ポイント
塩こしょうを入れてあるので、お弁当などにもしょう油などいらずもってこいです。衣は粉っぽさが残る程度の混ぜ方だと、さっくりと仕上がります。
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