豚バラを軽く焦げ目がつくまで炒め、まいたけとゴーヤを加え、ゴーヤに火が通るまで炒める。

後述の甘酢ソースを加えて1分ほど煮立てて仕上げる。塩や胡椒を追加して味を調える。

炒め玉ねぎペースト40g、りんごジュース200mL、醤油50mL、みりん50mL、りんご酢100mLを混ぜ合わせる。

粗挽き黒こしょうを大さじ1加え、軽く火を入れてアルコールを飛ばして仕上げる。フライドオニオンなどを追加してもよい。