豚バラとゴーヤの和風甘酢炒め
週末の炊出し @cook_40179878
ゴーヤをさっぱりと食べる方法を考えて、和風ドレッシングっぽい味付けを試してみた。冷凍保存可。
このレシピの生い立ち
ゴーヤのレパートリー開拓のため。
豚バラとゴーヤの和風甘酢炒め
ゴーヤをさっぱりと食べる方法を考えて、和風ドレッシングっぽい味付けを試してみた。冷凍保存可。
このレシピの生い立ち
ゴーヤのレパートリー開拓のため。
作り方
- 1
豚バラを一口大に切り、茹でておく。ゴーヤはワタを除いた後に薄切りに、まいたけはばらしておく。
-
- 2
豚バラを軽く焦げ目がつくまで炒め、まいたけとゴーヤを加え、ゴーヤに火が通るまで炒める。
- 3
後述の甘酢ソースを加えて1分ほど煮立てて仕上げる。塩や胡椒を追加して味を調える。
- 4
炒め玉ねぎペースト40g、りんごジュース200mL、醤油50mL、みりん50mL、りんご酢100mLを混ぜ合わせる。
- 5
粗挽き黒こしょうを大さじ1加え、軽く火を入れてアルコールを飛ばして仕上げる。フライドオニオンなどを追加してもよい。
コツ・ポイント
冷製で食べるなら、胡椒と酢を強めにする。温めて食べても美味しい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18592076
