かにかまぼこはほぐします。ねぎの青いところは斜め細切り、白いところはみじん切りにします。卵はときほぐしておきます。

中華鍋にサラダ油を熱し、卵を流しいれて、さっと火を通し、みじん切りのねぎを加えていため合わせます。

ご飯を加えます。Ａをふり、ぱらりといためて器に盛ります。

鍋にスープを煮立て、かにかまとねぎをさっといれＢで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、チャーハンにかけます。