ヨーグルトマンゴーババロア
utiwan @cook_40061713
程よい口溶けプルプル感です。ジュースはマンゴージュースじゃなくオレンジ、桃など何でも良いと思います。
このレシピの生い立ち
友達にもらったタッパーウェアのメロディリング。ヨーグルトの入ったフルーツ味のババロアが作りたくて。たまたま家にあったのがマンゴージュースでした。
ヨーグルトマンゴーババロア
程よい口溶けプルプル感です。ジュースはマンゴージュースじゃなくオレンジ、桃など何でも良いと思います。
このレシピの生い立ち
友達にもらったタッパーウェアのメロディリング。ヨーグルトの入ったフルーツ味のババロアが作りたくて。たまたま家にあったのがマンゴージュースでした。
作り方
- 1
ゼラチンを大さじ2の水でふやかす。
- 2
牛乳を鍋に入れて砂糖、ふやかしたゼラチンを溶かす。この時に沸騰させないこと。
- 3
ボールに生クリーム、マンゴージュース、プレーンヨーグルトを入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
粗熱が取れたゼラチン、砂糖入りの牛乳をボールに3のボールに入れてよく混ぜ合わせる。
- 5
冷蔵庫で3〜4時間冷やし固めて出来上がり。
- 6
約20センチの型を使いましたが、蓋ギリギリまでこないのでもう少し小さい型でも大丈夫と思います。
-
コツ・ポイント
砂糖、ゼラチンを溶かす牛乳は絶対に沸騰させないように。ジュース、牛乳、生クリームの分量は合計で700ccになるくらいなら分量前後して問題ないです。写真中央の果物は冷凍マンゴー。
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