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Yeah~ッ!ボンゴレ!-レシピのメイン写真

Yeah~ッ!ボンゴレ!

みぽママン
みぽママン @cook_40071876

旬の“あさり”を使ったパスタ。白ワインを使ったボンゴレビアンコとトマトソースを使ったボンゴレロッソ。今回はロッソで!!
このレシピの生い立ち
あさりを使ったパスタのトマトソースバージョンを作ってみました。

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材料

2皿分
  • スパゲティー麺 130~150g
  • あさり 20粒ほど
  • トマトの水煮(カットタイプ) 200~250cc
  • 塩 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1と1/2
  • ニンニクのみじん切り 大1片分
  • 鷹の爪 1本
  • 胡椒 少々
  • ブラックベッパー 少々
  • 茹で汁 大さじ3
  • オレガノ・バジル(乾燥) 各適量
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作り方

  1. 1

    麺を茹でる準備をする。

  2. 2

    深めのフライパンにオリーブオイルを熱しニンニクのみじん切りと鷹の爪と入れ香りだししながら炒める。

  3. 3

    トマトの水煮と茹で汁を入れ沸騰してきたらアサリを加える。調味料も入れて味をつける。

    • Yeah~ッ!ボンゴレ!作り方3写真
  4. 4

    アサリが開いたらソースは完成。ここで味をみて、バジル・オレガノなどの量を足して調合する。

    • Yeah~ッ!ボンゴレ!作り方4写真
  5. 5

    茹で上がった麺を加えて一気に絡める。
    お皿に盛り付け鷹の爪・パセリを飾る。

  6. 6

コツ・ポイント

トマトソースを火にかけすぎると水分が飛んでしまうので、麺と合わせたときに足りないようならトマトの水煮を加えて手早く絡めるとよい。

バジル・オレガノはお好みで量を加減する。

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みぽママン
みぽママン @cook_40071876
2009/05/17 04:24に公開
気取らず、普段着のまま、食卓から飛び出した『おうちごはん』のメニューを集めてみました。
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このレシピのキーワード

ボンゴレパスタ トマト パスタ にんにく めん アサリ トウガラシ

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