骨付き鶏のもも肉を、フォークで全体を刺します。
（火通りをよくするため）

ビニール袋に鶏肉、すりおろしにんにく、醤油を入れて6時間ぐらい冷蔵庫に寝かせておきます。

ビニール袋にいれたまま、片栗粉をまぶします。
必ず、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶすと、粉っぽくなりません。

180度の油で、鶏肉をフライパンで揚げます。表と裏をよく揚げます。
目明日の揚げ時間は、180度 8分揚げます。