ムネ肉を適当な大きさにに切り★の材料をまぜた液に漬け込む。
2時間くらい冷蔵庫に入れておく。

ボウルにあけて片栗粉、薄力粉を入れなじませる。

160度の油で揚げる。
表面が少し揚がったら取り出す。

粗熱が取れたら再び160度の油で火が通るまで揚げる。
最後だけ火を強め油の温度を上げ表面をカラッと揚げる。