手羽先をパックから取り出し、キッチンペーパーで余分なドリップをとる。手羽先に塩胡椒を焼く直前に両面ふる。

魚焼きグリルに手羽先を皮面を上にして並べる。この際なるべく受け皿には水を張らない方がよい。

皮面3分、裏面2分焼く。火力は中火ぐらいで焦がさないように、大切に。

裏側を見て、透明な肉汁が出ていたら火は通っているはず。皿に並べて完成。