麩を水に戻して食べやすい大きさに切って水を絞っておきます。ほうれん草はかるく湯がいて、水を絞っておきます。

煮汁の材料を全部鍋に入れ沸かします。

ほうれん草と麩を入れ、煮汁が再度沸いたら溶き卵を全体に回し入れ、卵かふっくら固まったら出来上がりです。