茄子の味噌炒め ナス 味噌 いため
今日香♪ @cook_40180140
作り置きしておくと、一品足りない時に便利！
お好みで甘めにしたりしょっぱ目にしたり工夫してください。
このレシピの生い立ち
実家でよく食べていました。
茄子の味噌炒め ナス 味噌 いため
作り置きしておくと、一品足りない時に便利！
お好みで甘めにしたりしょっぱ目にしたり工夫してください。
このレシピの生い立ち
実家でよく食べていました。
作り方
- 1
ヘタをつけたままピーラーで皮をむきます。
（少しでも身を多く使うため） - 2
ヘタの部分とお尻の部分をカットする
- 3
食べやすい大きさにカットする。
縦にカットし、それを横にカット。
そのあとは縦にドンドン切っていくと良い大きさになる。 - 4
油をひき、少し色が変わるくらいまで強火で炒める（焦げないように）
- 5
味噌と砂糖を加えて、焦げないように時々炒めながら、中火で蓋をして蒸す
- 6
シナシナになったら完成。
味を見て、砂糖や味噌を加えてお好みで整える。
コツ・ポイント
茄子は高いので安い時に買って、まとめて作って冷蔵庫に入れておくと良いです。
味噌は焦げやすいので砂糖とよく絡めて、頻繁に混ぜたりして蒸すのが良いです。
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