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秋鮭のごま味噌ちゃんちゃん焼き♪
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秋鮭のごま味噌ちゃんちゃん焼き♪-レシピのメイン写真

秋鮭のごま味噌ちゃんちゃん焼き♪

cathmilk
cathmilk @cook_40039532

旬の秋鮭料理といえばやっぱりコレ!!お味噌に和風だしと白胡麻を加えてうまみUP★フライパンひとつで簡単料理♪
このレシピの生い立ち
旬の秋鮭を野菜と一緒に美味しく食べられるタレを考えてみました☆彡

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材料

2人分
  • 生鮭切身 ２切れ
  • もやし １パック（200g）
  • 人参 1/3カット
  • 白ねぎ １本
  • にんにくの芽 2～3本
  • えのき 1/2パック
  • 生しいたけ ２枚
  • 合わせ調味料
  • だし汁 50cc
  • 味噌 大さじ４
  • 酒 大さじ１
  • みりん 大さじ１
  • 砂糖 小さじ２
  • 白すりごま 大さじ１
  • （オーブンシート） 適宜
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作り方

  1. 1

    ボウルに合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせておく。

  2. 2

    野菜は洗って適当な大きさに刻む。白ねぎは青いところも使います。

  3. 3

    火をつける前に、フライパンにオーブンシートを敷いて、生鮭を並べる。

    • 秋鮭のごま味噌ちゃんちゃん焼き♪作り方3写真
  4. 4

    鮭の上に野菜ときのこをのせる。

    • 秋鮭のごま味噌ちゃんちゃん焼き♪作り方4写真
  5. 5

    合わせ調味料を上から回しかけ、火をつけ、フタをして鮭に火が通るまで蒸し焼きにする。

    • 秋鮭のごま味噌ちゃんちゃん焼き♪作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付け、フライパンに残った煮汁を少し煮詰めてとろみがでたら、上からかけて完成☆彡

    • 秋鮭のごま味噌ちゃんちゃん焼き♪作り方6写真

コツ・ポイント

★お味噌はお使いの物によって塩分が違いますので、調整してください。野菜から水分がでますので、少し濃いかな？くらいがちょうどいいです。

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cathmilk
cathmilk @cook_40039532
2010/10/20 06:24に公開
はじめまして☆簡単だけど手抜きじゃない、美味しい料理を毎日模索中です♪　よろしくお願いします♪ よろしければブログにも遊びに来てください(*´∀｀*)　　　　　 http://plaza.rakuten.co.jp/happymilklife/
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