麺は少しお水につけておく。餅っとするし茹でる時短にも。少し固めにゆでて、冷水で冷やし　水を切っておく

お皿にもって　上にパクチー茹でたささみ、山芋の千切り、半熟卵をのせる

沢庵は細切れにして　のせる。

スープは冷やしておいて　食べる直前にかける。