乾燥ひじきをたっぷりの水に入れて20分戻す。
にんじんは細切り。油揚げも食べやすい大きさに。

ひじきが戻ったら、ザルにあげ水で2、3回洗う。よく、水を切る。

鍋に油を敷き、にんじん、ひじき、油揚げを入れる。全体に油がまわったら、出汁を入れてひと煮立ちするまで煮る。

汁気がほぼなくなったら、出来上がり。