あっさり✿すき焼き風肉豆腐
てーぶるすぷーん @cook_40050927
すき焼きは肉を焼きますが、後入れで煮てすき焼き風としました。濃い目でなく、あっさりしています。
このレシピの生い立ち
先日近江へ行ったときの「近江牛定食」の鍋が美味しかったのでお土産で買った「丁子麩」を使いすき焼き風肉豆腐を作りました。あっさりしているから、最後までくどくならないで食べれます。
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- 1
丁子麩は水に浸し戻しておく。戻ったらしっかり水を絞っておく。糸こんは下処理しておきます。
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- 2
ゴボウはささがきにして酢水に少々入れておきます。軽く洗いザルにあげ、●の調味料の中に入れ煮始めます。
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- 3
肉以外の材料を追加で入れてコトコト煮ます。
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- 4
少し煮えてきたところで牛肉を加えて煮ます。皿に卵を割りほぐしておき、煮えたものから食べます
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- 5
追伸：昨日の肉、野菜から出たスープを使い、うどんと肉、野菜少々を加え昼に食べました。美味しかったです。(*^^)v
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- 6
*砂糖、醤油など味が足りない場合はお好みで少しずつ加え調節してください。あっさり食べれると思います。
コツ・ポイント
丁子麩は、すき焼きの割りしたをよく吸いもっちりして美味しいです。丁子麩が手に入らなければ車麩、角麩などに代用しても良いと思います。最後にうどんを入れて食べると美味しいです。
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