オーブンを１７０℃に予熱しておく。
①チョコレート、バターを湯煎で混ぜ溶かす。

①が冷めたらグラニュー糖３０ｇを加えて混ぜ、さらに卵黄１個を加えて混ぜる。

②ふるった薄力粉、ココアパウダーを加えて切るように混ぜる。

③卵白を８分立てにし、これにグラニュー糖３０ｇを少しずつ加える。

②に③をを1/3加え、泡だて器を使ってよく混ぜる。

③の残りをゴムべらでさっくり混ぜながら２回に分けて加える。

１７０℃のオーブンで３０分から４０分焼く。(厚さによるので竹串で確認)

焼き上がり後、冷めてからパウダーシュガーをふりかけ、生クリームや果物を添えて出来上がり。