春雨は熱湯で4〜5分戻し水気を切り、食べやすい長さに切る。

ニンニクはみじん切り、牛肉は長さ2cm程に切り塩胡椒を振る。

ピーマン、椎茸は細切り、人参は斜めに千切りスライサーで下ろしておく。

中火のフライパンに油をひき、ニンニクを入れ、香りが出てきたら牛肉を入れる。

牛肉の色が変わったら、ごま油と②を入れひと混ぜし、①を入れ炒める。

野菜にだいたい火が通ったら、合わせた☆を回し入れ全体にからまる様に炒め、火を止め完成♪

器に盛り仕上げにごまを振る。