鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒する。
ズッキーニ、パプリカは食べやすい大きさに切る。ムール貝は殻を洗い、ひげを取る。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて加熱する。

玉葱、鶏もも肉を加熱し、肉の色がかわったら、ムール貝、シーフードミックスを加えて炒める。

ズッキーニ、パプリカを加え、沸騰したら、米を振り入れて炒める。

2の紅花、トマトケチャップを加え、表面を平らにし蓋をして10分加熱する。

蓋をとり、15分くらい加熱し、お好みの柔かさに仕上げ、レモンを飾る。