焼かずに☆生チョコテリーヌ

クックloveまま☆
クックloveまま☆ @cook_40095857

プルンと冷たい口当たりのチョコテリーヌです。
このレシピの生い立ち
夏にも濃厚なチョコが食べたくて 生チョコをプリン風のテリーヌにしました。

焼かずに☆生チョコテリーヌ

プルンと冷たい口当たりのチョコテリーヌです。
このレシピの生い立ち
夏にも濃厚なチョコが食べたくて 生チョコをプリン風のテリーヌにしました。

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材料

  1. 牛乳 300cc
  2. 生クリーム 50cc
  3. グラニュー糖 50g
  4. ココアパウダー 15g
  5. コーンスターチ 15g
  6. ゼラチン 5g
  7. 大さじ3
  8. チョコ 100g
  9. ココアパウダー(仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1

    ゼラチンは水を加え ふやかしておく。ボウルに生クリーム・牛乳を入れ グラニュー糖を混ぜる。

  2. 2

    ①のボウルにココアパウダーとコーンスターチを合わせたものを ふるって加える。

  3. 3

    ホイッパーで良く混ぜ 一度濾して小鍋に移す。火にかけ 混ぜる。トロミが出てきたら 火を消す。

  4. 4

    火を消したら チョコを入れて溶かす。ふやかしたゼラチンも入れて よく溶かす

  5. 5

    溶けたら 鍋底を氷水に浸し トロトロになるまで 混ぜ スクエア型にオーブンシートなどをひいて 流し込む。

  6. 6

    冷蔵庫で3時間〜半日くらい冷やす。ココアパウダーを振って 完成。

コツ・ポイント

綺麗に切るには レンチンしたぬれぶきんでその都度 包丁を温めてください。手間ですが 綺麗に切れます。

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美味しいお料理やケーキ・パンが自分で作れたら…そして大切な人に「美味しかった」と言ってもらえたら 幸せです(^^)たくさんのつくれぽ ありがとうございます!インスタにも掲載中!https://www.instagram.com/saboys.map/
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