チョコレートは手で割るか、細かく刻む。
バッドの場合はバッドにオーブンシートをしいておく。

小鍋に生クリームとはちみつを入れ、混ぜながら弱火にかける。

沸騰したら火を止め、刻んだチョコレートを加え、ゴムベラで静かに混ぜ、チョコレートを溶かす。

表面に艶が出て、なめらかになったらバッド、またはアルミチョコカップなどに流し入れ、冷蔵庫で約2時間入れ冷やし固める。

※チョコチップなどをまぶす場合は冷蔵庫で固める前に！

バッドの場合は固まったら冷蔵庫から取り出し、オーブンシートをはがし、湯で温めて水気を吹いた包丁で、約3cm角に切る。