人参は、5cmくらいの短冊に、玉ねぎは、くし切り、セロリは、葉っぱと茎を分けて、茎は、5cmくらいの短冊にする。

鶏肉は、塩コショウ、サラダ油、ニンニクをすり込む。
塩コショウとニンニクは、多めが美味しいです。

セロリの葉っぱ全部と茎半分くらいと人参と玉ねぎは、半量をオーブンの天板に敷く。

皮目を下にして鶏肉を乗せて残りの野菜を鶏の上に乗せる。

オーブンから1度出して鶏をひっくり返す。皮目には、野菜をのせない。
野菜が焦げやすくなるので、鶏肉の下に入れ込む。

焼けたら、鶏肉をお皿に出し、ソースを作ります。
野菜が焦げたものは、取り除く。

野菜だけをフライパンに移す。オーブンの鉄板に☆水を入れて、1分ほど加熱する。
ここで肉汁を鉄板から浮かせます。

鉄板の汁をフライパンに移す。熱いので気をつけてください。

☆醤油と細かくした☆固形ブイヨンを入れて沸騰するまで加熱する。

我が家では、ソースの野菜も美味しいので、食べますが気になる方は、ソースを濾してください。