きゅうりとナスをそれぞれ5ミリ角（およそで大丈夫）に、茗荷を小口切りにする。

オクラを1-2分塩ゆでしたらざるにとり、冷めたら小口切りにする。

なめこを1-2分湯通ししたら、ボールに１、２と一緒に入れ、1センチ角程度に切った油揚げと一緒に入れる。

３に●印を入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。

冷蔵庫で１−２時間程度味をなじませたらできあがり。