ひよこ豆を多めの水に3～4時間以上(冬場は一晩)浸します。
夏場は腐敗防止のために冷蔵庫で浸します。

豆の浸し水カップ2杯で煮ます。圧力鍋の場合は、高圧で10分程加熱します。

☆の分量でもち麦を水に1時間程浸し、茹でて、お湯を切ります。
圧力鍋の場合は、高圧で2分程度です。

フライパンでオリーブオイルを熱し、クミンシードを入れて泡が出るまで火に掛け、香りが立ったら火からおろします。

手順2、手順3、手順4とレモン果汁を混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調えます。

レタスの葉の上に手順5を乗せて、完成です。

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2018/8/4