焦がし醤油のネギチャーハン
お料理日記始めました @cook_40136219
ごま油と醤油の香り漂うパラパラ炒飯です♩
ネギもたくさんでとにかく食欲そそる香りです(^^)
このレシピの生い立ち
焦がし醤油って響きだけで何だか美味しそうですよね^ ^
どうしても食べたくなって作りました♩
焦がし醤油のネギチャーハン
ごま油と醤油の香り漂うパラパラ炒飯です♩
ネギもたくさんでとにかく食欲そそる香りです(^^)
このレシピの生い立ち
焦がし醤油って響きだけで何だか美味しそうですよね^ ^
どうしても食べたくなって作りました♩
作り方
- 1
玉ねぎ、ネギの白い部分は粗みじん切り
ネギの青い部分は薄めの小口切りにします。
鶏胸肉は1cm角に切ります。 - 2
熱したフライパンにごま油を入れ、玉ねぎを炒めます。
(鶏胸肉を入れる場合は、先に鶏胸肉) - 3
玉ねぎが軽くあめ色になったら、ネギをいれます。
- 4
塩胡椒、味覇もしくはシャンタンを入れ、全体に行きわたるようにします。
- 5
ご飯を入れ、かき混ぜる前に上から★のごま油を回し入れます。(量は入れたご飯を2回りするくらいがベスト)
- 6
かき混ぜすぎないように、丁寧に炒めます。
温度は強火が良いです♩ - 7
炒め終わったら、醤油を回し入れ、同じくかき混ぜすぎないように色をつけて完成です☆
コツ・ポイント
・かき混ぜすぎることで、パラパラ感がなくなります
・ごま油を後から回し入れることで、ご飯が油でコーティングされてパラパラになります
・『かき混ぜすぎないように』とは、フライ返しやしゃもじでひっくり返すように混ぜると上手くいきます。
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かーたろー母 -
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