かぼちゃは一口大に切って、耐熱皿に並べて水を大1くらいふりかけてラップしてレンジでチン。柔らかくなるまで。

かぼちゃは熱いうちにつぶしておく。皮はそのままでもいいです。

フライパンにだし汁、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を入れて煮立たてる。そこにねぎと豚肉を入れて煮る。あくはとってね。

火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、つぶしたかぼちゃにかける。好みでおろししょうがを添える。