【圧力鍋レシピ】鰆の和風あんかけ煮
夫りーむ @cook_40155500
圧力鍋で仕上げたさわらの"ふわとろ"な食感とうま味が絶品でした♪
このレシピの生い立ち
おいしそうなさわらの切り身が半額だったので、思い付きで作りました。さばのしょうが煮を圧力鍋で作ったときに、身がふわふわでおいしかったので、さわらでもやってみたら大当たりでした♪
【圧力鍋レシピ】鰆の和風あんかけ煮
圧力鍋で仕上げたさわらの"ふわとろ"な食感とうま味が絶品でした♪
このレシピの生い立ち
おいしそうなさわらの切り身が半額だったので、思い付きで作りました。さばのしょうが煮を圧力鍋で作ったときに、身がふわふわでおいしかったので、さわらでもやってみたら大当たりでした♪
アプリでひらく作り方
- 1
人参は千切りに、玉ねぎはスライス、きのこは石づきを取って適当な大きさに切る。
ピーマンは千切りにする(投入は加圧後)。 - 2
酢以外の煮汁を合わせる。
- 3
圧力鍋に２の煮汁、しょうがの千切りを入れ、ひと煮立ちさせる。
-
- 4
さわら、ピーマン以外の野菜を入れ、フタをして火にかける。
加圧５分、自然放冷約10分。 -
- 5
さわらだけ取り出し、残りであんを作る。ピーマンを入れ、フタをせずに再度に火にかける。
-
- 6
ピーマンがしんなりしてきたら、酢を加え、もうひと煮立ち。次に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
-
- 7
盛り付けて完成♪
コツ・ポイント
・ピーマンは、シャキとした食感を残そうとして、後から入れてます。
・少し味付けは薄めです。煮汁を飛ばしたり、調味料の比率を換えたりで、調節できます♪
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