ジャガイモをほっくりと蒸すか、レンジで加熱し、軽くつぶしておく。（うちは皮つきで作っています）

あら熱のとれたジャガイモにカレー粉を入れ、塩＆コショウで味をつけます。（あればこの時スパイスも加える）

ギョウザの皮にジャガイモを入れて包み、多めの油で表面においしい焦げ目ができるまでカリっと焼くか揚げて、できあがり！

お好みで、ケチャップにタバスコを混ぜたものをつけたり、お子様にはケチャップだけやマヨネーズなんかでもおいしいです！