強力粉で失敗なし！お手軽♡シフォンケーキ
気軽に作れるシフォンケーキです♡
作業は10分！あとはオーブンにお任せー＼(^^)／
このレシピの生い立ち
娘が2歳4ヶ月！クリスマスに一緒にケーキ食べたいけど市販のケーキはまだあげたくないなーと思いノンオイルでヘルシーに安心なシフォンケーキサンドを作ってあげたくて試行錯誤開始！9回目でやっと納得のいく出来に！
そこからまた微調整を重ねました♡
強力粉で失敗なし！お手軽♡シフォンケーキ
気軽に作れるシフォンケーキです♡
作業は10分！あとはオーブンにお任せー＼(^^)／
このレシピの生い立ち
娘が2歳4ヶ月！クリスマスに一緒にケーキ食べたいけど市販のケーキはまだあげたくないなーと思いノンオイルでヘルシーに安心なシフォンケーキサンドを作ってあげたくて試行錯誤開始！9回目でやっと納得のいく出来に！
そこからまた微調整を重ねました♡
アプリでひらく作り方
- 1
オーブン180℃予熱開始
その間に材料を準備
強力粉は振るわなくてＯＫです！ - 2
コーンスターチを入れたボウルに卵白5個分を入れハンドミキサーで撹拌。
- 3
しっかり卵白が切れたらグラニュー糖1/3投入。
もったりしてきたら次の1/3投。
つのが立ってきたら最後の1/3投入。 - 4
しっかりツノの立つメレンゲを作る。
- 5
卵黄と牛乳をホイッパーで混ぜ4回くらいに分けて4に加えていく。(ホイッパーですくうように)
- 6
5に強力粉を3回に分けて加えていく。
(ホイッパーですくうように)
少しもったりとした生地になります。 - 7
キメを整えるように数回大きく混ぜ型に流し入れ2～3回落とし空気抜きをして170℃で35～40分程焼く。(様子を見ながら)
- 8
途中10分くらいに一度開けて5ヶ所切れ目を入れると焼き上がりがキレイに割れます。
- 9
程よく焼き色が付いたらアルミホイルを被せ焦げ防止。
焼き上がり5分前くらいに取り除き、表面の水分を飛ばすイメージで焼く。 - 10
焼き上がりの見極め…一度持ってみて少し重かったらまだ。5～10分くらい様子見ながら焼く。
軽くフワッとした感じならＯＫ！ - 11
9、10は感覚なので何度か焼いてもらわなければわからないと思いますが…何となくそんな感じです！笑
- 12
焼き上がったら1回落として焼き縮み防止。
瓶などに逆さまにして冷ます。
冷めたら袋に入れて冷蔵庫で冷やす。 - 13
わたしは食べる前日に作って冷やしておいてます！
- 14
型からはずして切り分けていただきます(^q^)
クリスマス用に8等分にしてシフォンサンドにしました♡ -
- 15
バレンタインにはホールごと！
プレーン、紅茶、抹茶の3種類(^^)
ホイップクリームも添えて♡ -
コツ・ポイント
卵は使う直前に出す。
グラニュー糖を加えるタイミングに気を付ける。
メレンゲは少しおじぎするくらいのしっかりしたメレンゲを作る。
キメを整えるように混ぜる。
グラニュー糖40gかなり甘さ控えめ、50g大人で甘さ控えめかちょうどいいくらい。
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