アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に軽く塩コショウ(分量外)します。
既にステキです。今回はモモ肉です。
-
- 2
焼きます。
油は敷かずにまずは強火で蓋をして1分くらい。 -
- 3
表面の色が変わってきたらひっくり返します。
また蓋をして30秒くらい我慢して弱火にします。 -
- 4
肉汁が染み出てきたら火を止めます。
すぐにフライパンから取り出します。
ここからがスピード勝負！ - 5
肉を取り出した後のフライパンにソースの材料を入れ弱火火にかけ、肉を切って適当な付け合わせ野菜と皿に盛りつけます。
- 6
肉を切ったときに出た肉汁をソースのフライパンに戻して強火で一気に煮詰めたら完成です。
ソースは付けてもかけてもOK
コツ・ポイント
肉の厚みで焼き時間は調整してください。
焼き上がってから時間をかけすぎると余熱で火が通りすぎちゃうので注意です。
今回はバルサミコ酢を使いましたがワインビネガーでも穀物酢でもレモン汁でも大丈夫です。
それなりに雰囲気が変わります。
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