椎茸・里芋のコロッケ
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
残り物の材料を利用した和風味のコロッケ
食品ロス見直しレシピ
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会／公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー レシピ集＆削減家計簿」より
考案者 大分県生活学校運動推進協議会（狭間生活学校「るぽ」）
椎茸・里芋のコロッケ
残り物の材料を利用した和風味のコロッケ
食品ロス見直しレシピ
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会／公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー レシピ集＆削減家計簿」より
考案者 大分県生活学校運動推進協議会（狭間生活学校「るぽ」）
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむき、小口に切って茹で、水気を切ってつぶしておく。
- 2
干し椎茸は水で戻し、玉ねぎと共にみじん切りにする。合い挽き肉とコーンと一緒に油で炒める。
- 3
１の里芋の中に2を入れてよくかき混ぜ、塩こしょうを振る。
- 4
３を小判形に丸め、小麦粉、卵（溶いたもの）、パン粉の順に衣を付け、揚げ油で焦がさないように揚げる。
- 5
コロッケにケチャップをかけて出来上がり。付け合わせにレタスやトマト、ポテトフライなどを添えて。
コツ・ポイント
・ケチャップの代わりに、少しずつ残っているドレッシングを混ぜ、トマトケチャップを２～3滴たらしてよく混ぜ、トマト風味のブレンドドレッシングを作り、かけてもよい。また、かぼすを搾ってしょう油を混ぜた、かぼすしょう油もさっぱりして美味しい。
つくれぽ
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