鶏肉は皮目を下にし、浅く切り込みをいれ、横２等分にする。
塩·こしょうを両面にふる。

しょうがは皮をむき千切り。みょうがは半分にきり千切り。かいわれは、根元を落とし半分にきる。

ボールに香味野菜を入れて、混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れて熱し鶏肉の皮目をしたにして焼き色がつくまで中火で焼く。裏返して、蓋をして約４分蒸し焼きにする

あら熱が取れたら、食べやすい大きさにきる。

ボールに*の材料を入れて混ぜ合わせる。器に盛り合わせてタレをかける。