さばの水煮缶 de 自然薯のとろろ汁
濃いめの味噌汁でのばします。
さばの水煮缶がポイント☆
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祖母に教えてもらった自然薯の食べ方。
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祖母に教えてもらった自然薯の食べ方。
自然薯は表面をたわし等でこすって汚れを洗い落とし、天日に干すなどして表面を乾かす。
ガスコンロの火でひげを焼く。
皮をつけたまますり下ろす。
鍋にほぐしたさばの水煮缶を汁ごと入れ、水も加えて火にかける。
沸騰したら味噌を加えて溶かし、火から下ろす。
2の自然薯に3の汁を加え、混ぜ合わせて出来上がり。
お好みでねぎを散らす。
さばの水煮缶がいいお出汁の役割をしてくれるので、水で充分!
自然薯は皮の部分に風味と栄養がたっぷりあるので、剥かずにすりおろしましょう。
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