鍋に水700ccを入れ沸騰させたら火を止めて、300ccの水を入れ、70℃～80℃くらいのお湯にして、牛肉を入れる。

しゃぶじゃぶして、８割くらい火が入ったらザルにあける。

水気を切る。

玉ねぎはスライスして、しらたきはザルに入れ塩を入れてもみ洗いする。(独特な匂い消しの為)長さはお好みでカット。

鍋に★の調味料を入れ沸騰したら、玉ねぎとしらたきをいれ玉ねぎがしんなりするまで煮る。

⑤にザルにあげておいた牛肉を入れ、５分くらい煮たら完成。