・生地の作り方

1.バターを溶かし、上白糖を入れよく混ぜる。

2.1に卵黄を入れよく混ぜる。

3.小麦粉を入れ、よくこねたら冷蔵庫で30分寝かす。

4.冷蔵庫から生地の元を出す。生地が固くなっているためもう一度よくこねると手の温度で柔らかくなる。

5.型に薄力粉をまぶし、生地を成形し型に入れる。

6.オーブンで余熱ありで180℃20分で完成です。

・カスタードクリームの作り方

1.牛乳とバニラエッセンスを鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

2.卵黄と上白糖を入れよく混ぜる。

3.2に薄力粉とコーンスターチを入れ混ぜる。

4.3に1を少しずつ混ぜながら入れる。

5.4を鍋に戻し中火で温めたら、ゴムべらで液体が固まるまで混ぜる。

6.固まったら火を止め、バターを入れよく混ぜる。

7.6を容器に戻したら、氷水で急激にさます。

8.冷蔵庫に入れ固まったら、もう一度よく混ぜるとクリーム状になる。

・つや出し

1.ゼラチンと上白糖を入れ、沸騰したお湯を入れ混ぜる。

・盛り付け

タルト生地が冷めたら、カスタードクリームを入れ、イチゴを半分に切り、盛り付けをして、つや出しを塗れば完成です！