茶碗蒸し
上品で淡泊な味わいです。
夫も喜んで食べてくれます。
このレシピの生い立ち
夫や子供が大好きなので。
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- 1
鍋にだし汁と調味料をいれて人肌ぐらいに温める。
- 2
ささみはそぎ切りにして、下味をつける。
- 3
卵をボウルに割り入れ、泡立てないようにときほぐす。
- 4
3に1を加えて混ぜ合わせる。
- 5
器にささみ、しめじ、かまぼこをいれる。
- 6
卵液を注ぎ入れる。
- 7
器にアルミホイルで1つずつ蓋をして、深めの鍋にいれ、熱湯を2センチぐらい注ぐ。
煮立ったら弱火にして12〜13分むす。 - 8
最後にみつばを飾る。
- 9
最後に竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたら蒸しあがり。
コツ・ポイント
卵液を作るとき、箸をボウルの底につけて、泡立てないようにときほぐしてください。
蒸し器がなくても深めのフライパンで蓋ができるものであればOK
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